Une délicieuse pizza souriante sans tomate sauf pour le décor ! Le parmesan et la mozzarella tutoient le saumon fumé, la crème fraîche et le fromage blanc agréablement !
Ingrédients (6 personnes)
- 120g de gruyère environ
- 4 à 5 c à s de crème fraîche1 boule de mozzarella
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1 cuiller à soupe de fromage blanc en faisselle
- Fromage rapé de parmesan ou grana padano
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1 citron
- Olives pour décorer et donner de la couleur (facultatif)
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1 tomate cerise
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250 à 300g environ de miettes de saumon fumé ou en tranches
- Garniture
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20 g de levure de boulanger
- 15 cl d'eau à peine tiède
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250g de farine type 45
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5 cl d'huile d'olive
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1 c à c de sel fin
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Huile
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1 c à c de sucre
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Pâte à pizza
Préparation
- 1
Délayer votre levure dans l'eau à température ambiante. Réchauffer très légèrement l'eau si nécessaire. Verser dans le saladier la farine, sucre et sel et mélanger l'eau additionnée de la levure. Rajouter l'huile d'olive pour former une boule de pâte homogène et souple. Travailler votre pâte pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et se détache bien de votre planche de travail.
- 2Déposer votre pâte dans un saladier et laisser reposer dans un endroit tiède en couvrant le récipient pour garder la chaleur (24°C minimum) pendant une heure La pâte va doubler de volume.Attendons !
- 3
Votre pâte est alors prête à l'emploi. Il vous suffira de la diviser et de l'étaler à l'aide d'un rouleau pour former les pizzas du diamètre souhaité.
- 4
Garnir la pâteEtaler la pâte à pizza dans un moule à tarte et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.Dans un bol, mélanger 1 cuiller à soupe de fromage blanc et 5 cuillers de crème fraîche.Etaler ce mélange sur la pâte. Saupoudrer de parmesan râpé.Couper le citron en deux. Prélever le jus.
- 5
Dans une assiette, disposer les tranches de saumon une à une et les arroser du jus de citron.Déposer les tranches de saumon fumé sur la pâte au-dessus du parmesan.Couper la mozzarella en fines tranches et répartir en étoile sur le saumon.Terminer la garniture en éparpillant le gruyère râpé.Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 à 25 minutes.Laisser encore dorer 5 minutes après arrêt du four si nécessaire.Déguster de préférence tiède avec une salade verte.
Conseils
J'ai repris la recette de la pâte à pizza de votre site et j'ai rajouté une cuiller à café de sucre Pour déguster cette pizza, j'aime l'arroser avec de l'huile pimentée pour pizza
