Quand on ne peut pas manger de blé un des plats qui manque le plus c'est la pizza. Difficile d'en trouver sans gluten dans le commerce, la pâte n'est pas simple à faire soi-même. J'ai essayé pas mal de recettes, adapter, modifier celles que je trouvais sans gluten, avant d'arriver à cette recette. Pas encore à la hauteur des vraies pizzas, mais le résultat est vraiment bon et la préparation ne demande pas trop de temps ni beaucoup de technique.
Ingrédients (2 personnes)
- 200g de farine à pain (j"ai utilisé la Mix Pain et Pâtisserie de Valpiform) + une petite quantité pour pétrir la pâte correctement
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100g de fromage blanc
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5 cl huile d'olive
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5 cl de lait
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1 œuf
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1 c à c de levure
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1 c à c de sel
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1 c à c de sucre
Pour la garniture
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Crème fraiche
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2 tranches de saumon fumé
- 100g d'écrevisses
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De l'aneth
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Du parmesan
Préparation
- 1
Mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre dans un saladier. Ajouter l'œuf battu en omelette et le fromage blanc. Bien mélanger. Délayer avec l'huile et le lait. Fariner le plan de travail et les mains puis pétrir la pâte jusqu'à former une boule de pâte souple.
- 2
Préchauffer le four à 180°C (th 6) et laisser reposer 30 min dans un endroit chaud, puis aplatir la pâte à l'aide d'un rouleau le plus finement possible.
La positionner dans un plat rond en faisant un peu remonter la pâte sur les bords. - 3
La garnir de crème fraîche et de petits morceaux de saumon, puis ajouter quelques écrevisses. Finir en saupoudrant du parmesan et de l'aneth. Faire cuire 25 à 30 min.
