Pizza aux escargots facile

Dans le bol du robot Kitchenaid, mélanger quelques instants la farine + la levure sèche + le sel avec le fouet.

Échanger le fouet contre le crochet pétrisseur. Verser l'huile, et mélanger sur la vitesse 2, puis verser l'eau tiède (petit à petit) dans la cuve.

Laisser le robot pétrir la préparation 3 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse (toujours sur la vitesse 2). Si la pâte semble trop sèche, ajouter encore un petit peu d'eau. Si elle semble trop collante, ajouter un petit peu de farine.

Couvrir le bol contenant la pâte avec un torchon ou du film alimentaire. Laisser lever au moins 1 heure dans un endroit tiède (la pâte doit avoir doublée de volume) style radiateur, chaufferie,...

Étaler le pâton sur une feuille de silicone puis le poser sur une plaque allant au four.

Préparer le beurre d'escargot. Éplucher et hacher les gousses d'ail et les échalotes.

Dans une poêle, faire fondre le beurre, puis y ajouter ail + échalote. Ciseler le persil et l'ajouter. Laisser l'ensemble dorer joliment, puis verser les escargots et les champignons émincés. Réserver.

Préparer la pâte à pizza. L'étaler sur un papier cuisson et la poser sur une plaque allant au four. Étaler le pesto, couper des lamelles de coppa, puis, déposer les ingrédients réservés (champignons + escargots + beurre).

Cuire pendant 20 minutes dans un four à 200°C.