Une entrée colorée pour bien commencer vos repas d'été.
Ingrédients
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Aneth
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Coriandre fraiche
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Piment d'Espelette
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 citron
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200 g de fromage blanc
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Saumon fumé en dés
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1 petit pot d'oeufs de saumon petit
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1 poivron rouge
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1 poivron orange
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400 g de saumon
Préparation
- 1
Mettre les poivrons sur la grille du four et les passer au grill environ 20 minutes en prenant soin de les retrourner régulièrement. Faire cuire les pavés de saumon filmés au micro-ondes. Attention de ne pas trop les cuire, ils doivent rester très moelleux.
- 2
Emietter le saumon refroidi dans un saladier avec un jus de citron. Ajouter le fromage blanc, les dés de saumon fumé, la coriandre et l'aneth ciselés,le piment d'Espelette. Vérifier l'assaisonnement, saler si nécessaire et poivrer.
Mélanger. - 3
Peler les poivrons, les couper en deux et les disposer sur un plat de service. Les garnir avec la préparation. Mettre au frais. Au moment de servir, parsemer les poivrons farçis avec des oeufs de saumon et une tomate cerise.
Conseils
On peut remplacer le saumon par un autre poisson. Pour diminuer le coût, on utilisera du saumon en boîte et des oeufs de lompe, toutefois l'entrée sera moins subtile au niveau du goût.
