Poivrons farcis aux lentilles Beluga

Placer vos lentilles dans un bol et recouvrir d'eau. Les laisser tremper une vingtaine de minutes.

Les essorer, puis les mettre dans une casserole, les recouvrir d'eau. Cuire durant 20 minutes. Les goûter afin d'arrêter la cuisson lorsqu'elles vous plairont. Personnellement, je les ai conservées un petit peu croquantes. Les égoutter et les mettre de côté.

Préchauffer le four à 200 degrés.

Détailler en petits cubes vos carottes, l'oignon et les champignons. Faire revenir tous ces petits cubes dans 2 cc d'huile d'olive. Saupoudrer du curcuma, du gingembre, d'un petit peu de sel ou d'Aromat et de plusieurs tours de moulin à poivre. Ajouter vos lentilles à cette poêlée. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Laver vos poivrons, couper le bout côté tige, enlever les parties blanches à l'intérieur du poivron et les petits grains.

Farcir les poivrons avec la poêlée de lentilles, bien tasser. Les placer dans un plat à gratin. Mouiller avec 2 dl de bouillon de légumes.

Direction le four durant 20 minutes. Et c'est prêt!