Pommes de terre farcies à la crème au bleu persillée

Allumez le four therm.6 ( 210°C).

Lavez et brossez les pommes de terre, pratiquez sur le dessus 2 entailles en croix, parsemez de gros sel et enveloppez-les dans une feuille d'aluminium. Faites cuire au four 20 à 30 min environ ( vérifier si la chair est tendre ! ).

Lavez les herbes , séchez-les sur du papier absorbant , effeuillez-les et ciselez-les finement.

Pelez et hachez les échalotes.

Placez le bleu émietté dans un grand bol, y ajouter le philadelphia , les herbes, le hachis d'échalotes, salez, poivrez et mélangez bien le tout.

Lorsqu'elles sont cuites, sortez les pommes de terre du four, ôtez la feuille d'aluminium, à l'aide d'une cuillère creusez-les en prélevant un peu de chair.

 Mélangez la chair prélevé avec le fromage et farcissez chaque pommes de terre de ce mélange.

Servez aussitôt.