Poulet à la mexicaine

Pelez les oignons et émincez-les finement. Pelez les tomates et taillez-les en dés.

Ouvrez les poivrons en deux, retirez-en les graines et la partie blanche, taillez-les en fines lanières.

Pelez les gousses d'ail et écrasez les.

Égouttez le maïs.

Mélangez tous les ingrédients et déposez les dans un plat allant au four.
Salez et poivrez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur, saupoudrez-le de paprika. Placez le sur les légumes, puis arrosez le d'huile et aussi les légumes, faites cuire 30min à couvert, découpez le poulet en 4 et dressez le sur le plat chaud.