Pudding de gaufres figues miel

La veille :

Pour la pâte :

Placez le beurre coupé dans un saladier et travaillez le à la fourchette pour obtenir une masse souple puis ajoutez les sucres.

Travaillez le tout en une pâte homogène et souple.

Ajoutez les oeufs un à un puis mélangez successivement la farine, maïzena et la levure.

Mélangez ou pétrissez bien en ajoutant le lait peu à peu.

Ajoutez ensuite le chocolat et l avoine à la pâte puis laissez reposer 2h à température ambiante.

Cuisez les gaufres 4 min environ elles doivent être dorées et laissez refroidir.

Gardez en 4 ou 5 pour le pudding et mangez les autres.

Le lendemain :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez le lait, oeufs, sucres, miel et rhum (remplacez par extrait vanille sinon).

Coupez les gaufres en gros morceaux et ajoutez les et laissez 20 min de repos.

Beurrez un moule carré d environ 20 cm, versez la préparation liquide + gaufres.

Mélangez avec une fourchette pour bien que les gaufres s'imprègne bien.

Coupez les figues en petits morceaux et disposez les sur le pudding puis saupoudrez d'amandes effilées.

Enfournez 40 min, au bout de 20 min de cuisson couvrez le de papier sulfurisé et continuez les 20 min de cuisson restante.

Laissez refroidir dans le four ou mangez tiède.

Servez d une crème anglaise maison sur un lit de miel ou caramel.

Pour la crème anglaise :

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille et laisser infuser 5 min puis retirer la.

Dans un saladier, blanchissez les jaunes avec le sucre et verser le lait bouillant et remettez sur feu doux en remuant avec une cuillère et laisser épaissir sans jamais faire bouillir la crème et laisser refroidir.