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1h 10min
Très facile
Bon marché
Non accompagnées de saucisses et de pain, ce plat riche en glucides est à basses calories et reste excellent. Très apprécié.
Ingrédients (4 personnes)
- 4 saucisses de Strasbourg cuites à la vapeur (facultatif)
- 4 tranches de pain grillé aillé (facultatif )
-
Noix de muscade
-
Sel
-
Poivre
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70g de crème fraîche allégée
- (1 branche de marjolaine, 2 de thym, 4 persil)
-
1 oignon piqué de trois clous de girofle
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6 feuilles de laurier
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1 bouquet garni
-
1,300 g de pois cassés
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans une grande casserole mettre les pois cassés, le bouquet garni, le laurier et, le sel et recouvrir le tout d'eau froide.
- 2
Faire à bouillir, puis baissez le feu de manière à laisser mijoter pendant 50 mn.
- 3
Égoutter les pois cassés, les mixer en purée, puis les passer au tamis.
- 4
Ajouter la crème fraîche sur le feu très doux sans jamais faire bouillir.
- 5
Assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre.
Servir aussitôt
Conseils
. A déguster de préférence d'un vin rosé très frais.
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