Une quiche sans pâte originale, pour profiter pleinement des légumes !
Ingrédients
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1 courgette ou jusqu'à 2
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2 tomates
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1 aubergine
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1 poignée de champignons
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1 poivron
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1 oignon (gros)
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3 oeufs gros
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1 gousse d'ail
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20 cl de crème
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20 cl de lait
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2 c. à s. de persil plat haché
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2 pincées de sel ou sel fin
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2 pincées de poivre
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3 c. à s. de farine
Matériel
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Epluche-légumes
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Fouet
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Four traditionnel
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Moule à manqué ou rond
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Saladier
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Wok
Préparation
- 1
Les légumes :
Laver, éplucher vos légumes et les tailler en fines lamelles.
- 2
Faites chauffer de l'huile d'olive dans un wok et faites revenir les légumes doucement pour qu'ils soient tendres.
- 3
L'appareil :
Pendant ce temps préparer votre appareil : casser les œufs dans un saladier, ajouter la farine, le sel, le poivre, le persil haché, la crème fraîche et le lait. Mélanger au fouet.
- 4
La quiche sans pâte :
Préchauffer le four à 180°C.
Disposer les légumes dans un moule à manque rond en silicone ou en fer (mais moi je conseille le silicone). Ajouter par dessus l'appareil aux œufs.
Enfourner et faites cuire pendant 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit prise.
La laisser tiédir hors du four avant de la déguster. - 5
Déguster avec une salade et une tranche de jambon.
Conseils
Vous pouvez varier les légumes au fil des saisons.
