Soupe d'aubergines
Soupe épaisse, qui associe de nombreux légumes frais et secs, servie avec une tranche de pain de campagne grillée.
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Tintamare de couleurs
alliance du chaud et du froid et du sucré salé
Grillade d'aubergine au basilic
Faire griller les rondelles d'aubergine (sans huile)les déposer dans un plats, et, à chaque "étage" arroser d'un filet d'huile d'olive et ciseler du basilic, saler, poivrer…
Parmigiana d'aubergine contemporaine
Parmigiana d'aubergine, crème glacée de fleur d'aubergine, nuage de parmesan, sauce tomate et huile de basilic
Aubergines à la napolitaine
Une recette idéale en été comme en hiver, excellente dégustées à la sortie du four
Aubergine d'jo
Aubergine au four, ingrédients du sud ... et bonne humeur à table, même pour les enfants.
Chipolatas à l'italienne
Chipolatas dans un plat au four recouvertes d'aubergines, poivrons, carottes, ail, épices et coulis de tomates.
Tarte grecque façon grand-mère
Une recette traditionnelle venant de ma grand-mère
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