Bœuf braisé aux carottes
C'est un plat d'hiver dont du boeuf mélangé aux carottes.
Le braisage est un mode de cuisson qui consiste à faire mijoter longuement et à feu très doux un aliment. Cette technique de cuisson correspond très bien à la viande de bÅ?uf, mais il faut tout de même penser à ce qu'il y est toujours un liquide 'bouillon- dans la cocotte pour ne pas que la viande se dessèche.
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Osso bucco classique
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Bœuf braisé à la Guinness
Recette de boeuf en cocotte cuisiné à la bière si chère aux Irlandais.
Coquilles saint jacques truffées à la braise
"Je l'ai réalisée avec les délicieuses coquilles de la Rade de Brest, un gisement assez modeste, elles ne sont vendues que localement à ma connaissance. Comptez-en trois…
Bœuf à l'orange
De bons morceaux de boeuf à braiser avec ce parfum d'orange incomparable.
Grosse raviole en imprimé d’herbes farcie d’efloché de bœuf dans la poire et foie gras, jus de braisage parfumé aux agrumes
Pour fêter les 30 ans de la marque Charal, le Chef Frédéric Simonin, 1 étoile Michelin, a créé 6 recettes d'apéritifs,…
Ça fait le buzz !
Le 22/10/2024 à 14h00
