Pour éviter que votre chapon ne dessèche lors de sa cuisson au four, vous pouvez préalablement le pocher trente minutes dans un court bouillon. Imbibé des saveurs du bouillon, votre chapon aura en plus bien meilleur goût.
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Chapon poché sauce foie gras
Un classique des plats de fêtes ! Le chapon avec une sauce foie gras
Chapon poché et au four sauce au crémant
Une délicieuse et surprenante recette !
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