N’en déplaise aux amateurs de la choucroute traditionnelle, ce plat se déguste aussi en version iodée, plus légère ! Dans la choucroute de poisson il n’y a ni saucisses ni lard fumé, mais des poissons et des fruits de mer. Haddock fumé, saumon, flétan, cabillaud, moules, crevettes, langoustines… Variez les combinaisons en gardant toujours un équilibre de saveurs entre les poissons blancs délicats et les poissons fumés au goût plus prononcé. Et n’oubliez pas les aromates qui viennent sublimer le tout. Pas de doute, la choucroute de poisson est un mets digne des grandes tablées !