Tapenade, d'aprés Hervé This
Origine :Le mot tapenade vient du provençal "Tapenos' qui signifie câpre. Principe physique : La tapenade est une émulsion, comme l'aïoli ou la mayonnaise. Dans une…
Vous regardez : Fougasse aux tomates séchées
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Estouffade de bœuf à la provençale
Un classique des plats provençaux ! Un régal !
Hachis provencal sur lit de polenta
Ces petits carrés apéritifs changent des habituels toasts au pâté.
Gratin de courge ou 'lou tian de coucourdo'
Une spécialité provençale... légèrement sucrée, bien consistante et craquante... Un régal!
Cake au saumon ensoleillé
Du saumon frais associé à du pesto et des tomates séchées dans un cake, idéal pour un pique nique ensoleillée!
Aubergines à la provençale
Nombre de kcal par portion : 182 kcal
La tarte et toute ses couleurs
Recette succulante et fondante en bouche à tomber par terre !
Daurade à la provencale
Une recette aux saveurs du Sud.
Sauce rouille
Sauce d'origine provençale dont le nom évoque la couleur due à la présence de piment rouge et de safran. L'acompagnement idéal de la soupe de poisson !
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