L'agneau se consomme de préférence rosé avec des herbes comme le thym, le romarin, de l'ail et du beurre noisette ou une sauce à la crème. Le gigot, le filet mignon et le carré sont des morceaux tendres. Une cuisson en cocotte très lente pour obtenir le côté rosé ou une cuisson à point. Cette viande est très appréciée pendant les fêtes et Pâques.