Assiette de la mer, légumes croquants et gelée de crustacés
Une gelée douce et parfumée, des légumes croquants et les fruits de mer fondants.
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Tronçon de turbot rôti, coques, langoustines et girolles sur sa gelée de bouillon de légumes Ariaké aux herbes et son écume...
Un plat agréable tout en douceur. Le bouillon ariaké est présent sous forme d'une fine gelée aux herbes (fixée à l'agar-agar) et sous forme d'une écume toute en légèreté.
Nage de Langoustines aux saveurs d'ici & d'ailleurs
Langoustines cuites dans un bouillon de crustacés Ariaké. Légumes ici, carotte petits pois, artichauts violet et pourpier. Quelques parfums d'ailleurs; lait de coco,…
Velouté de langoustines
Un recette simple et des saveurs festives.
Langoustines en 2 cuissons, ravioles et rôties au bouillon de bœuf et citronnelle
Une recette légère aux saveurs délicates où le bouillons de boeuf se marie bien avec les langoustines pour un accord terre-mer.
Bisque de langoustines et des ravioles de foie gras
Une entrée de gala où se mêlent les saveurs les plus précieuses de la terre et de la mer.
Tartare de langoustines
Recette proposée par Bière de Noël.
Langoustines et kiwi au petit goût exotique
Un plat très exotique.
Carpaccio de langoustines et fenouil aux agrumes
Une recette fraîche et légère.
Langoustines au curry sur pomme princesse amandine fondantes
Recette bretonne alliant un crustacé et une pomme de terre.