Les petits pois sont rouges
Un mélange aussi beau que bon, à tenter avec un poisson , saumon ou lotte, juste poêlé ou en papillote
Médaillon de saumon en vapeur d'agrumes et aneth, sur un bouillon de légumes printaniers safrané
Profitez du printemps pour cuisiner les petits légumes nouveaux riches en vitamines et saveurs.....ici une recette très légère avec différents parfums qui s'accordent…
Poêlée de légumes printaniers à l'huile d'olive et balsamique
Recette proposée par Château Grand Français.
Sauté de Veau aux Légumes de Printemps
Une recette traditionnelle faite à ma façon. J'ai mis plusieurs sortes de légumes avec un temps de cuisson différent. Je les ai ajoutés petit à petit.
Gratin de pommes de terre aux epinards
Source : La Bonne cuisine de A à Z - Volume N°5
Roulés au chevre
Des légumes roulés et du chevre à consommer en salade, frais pour le printemps.
Printanière de veau
Légumes de printemps en ragoût avec tendrons de veau.
Tian d'agneau aux légumes de printemps, râpé de truffe et jus tranché à la truffe
Légumes cuits et montés en couche dans un cercle, fini avec du filet d'agneau emincé et servi avec des truffes et une sauce d'agneau aux truffes
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