Des légumes roulés et du chevre à consommer en salade, frais pour le printemps.
Ingrédients
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Huile d'olive
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Herbes fraîches
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Ail
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2 fromage de chèvre frais
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2 aubergines
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2 courgettes
Préparation
1) Laver les legumes
2) Couper les bouts et sans les eplucher tailler des tranches d'1 cm dans toute la longueur du legume.
3) Préparer la marinade avec l'huile d'olive, de la ciboulette, du persil, de la coriandre, de la menthe et des fines herbes + 1 gousse d'ail ecrasée.
4) Disposer ces tranches sur du papier sulfurisé sur la plaque du four.
5) Badigeonner avec la préparation huile / herbes.
6) Faire cuire au four thermostat 7 environ 20mn, surveiller, il faut que ce soit cuit, pas grillé.
7) Laisser refroidir un peu, mettre un morceau de fromage de chevre sur chaque tranche et la rouler sur elle meme.
8) planter une petite pique et disposer au refrigérateur avant de consommer.
Conseils
Faire cuire suffisamment sans laisser griller afin que les tranches restent souples.
personnellement je mets du persil haché et de la coriandre dessus avant de servir avec une salade.
