Pommes cocotte
Recette du chef Pierrot Leroux du restaurant L'Auberge du Poisson Blanc à Pont-Coblant.
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P'tites brochettes de lapin, poitrine fumée et moutarde à l'ancienne
Des p'tites brochettes originales à réaliser toute l'année au four ou encore mieux au barbecue à la belle saison.
Poitrine de veau, gingembre et orange
Veau de la Pentecôte
Tarte aux carottes et au fromage de brebis maison
Cette recette de tarte, je la réalise avec toutes les sortes de fromages mais elle est bien meilleure avec du fromage de brebis qui se marie parfaitement avec le goût…
Quiche
LA quiche lorraine!
Asperges vertes sur craquant de poitrine
Une belle entrée d'asperges au Reblochon.
Médaillons de pintade fermière des Landes farcis façon Coq Vierge de Toulaud
Recette revisitée du Coq vierge de Toulaud, recette spécifique de mon village, créée pour la fête du même nom.
Tza gnouc
C'est un mijoté de porc
Saint-Jacques aux endives à l'orange et pancetta
Comme la Saint-Jacques se marie bien avec l'amertume des endives braisées. L'orange en jus ou zeste vient apporter de la fraîcheur à cette belle recette d'hiver.
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