Pour réaliser un poulet mijoté, il vous faut une grande cocotte en fonte (c'est l'idéal). Commencez par faire revenir des oignons, avec un filet d'huile dans cette dernière. Ajoutez ensuite vos morceaux de poulet (cuisses, ailes, â?¦), pour les faire dorer, puis couvrez le tout d'un bouillon de légumes. Laisser cuire environ 1h30, à feu doux. Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter à votre préparation des épices et les légumes de saison de votre choix.