Coquilles St Jacques pomme boudin, Crème purée de céleri rave au beurre noisette, Vinaigrette balsamique vanillée.
La recette de Stéphane Carrade, chef du restaurant Chez Ruffet à Jurançon ! 2 étoiles Michelin...
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Coquilles Saint Jacques sauce betterave
Un légume inattendu pour accompagner les Saint-jacques.
Tartare de St jacques
Cette entrée épatera vos convives, tant au niveau de la vue que du goût!
Noix de St Jacques à la fondue de chicons et son petit flan d'ail confit avec sa crème aux deux persils
Noix de st jacques posées sur un lit de chicon cuit au Noilly prat acompagnées d'un petit flan d'ail confit et de crème au deux persil.
Magrets de canard et Saint Jacques en bouillon de légumes au miso
Un plat léger en bouche et très parfumé, magret et Saint-Jacques en contraste de saveurs, légumes croquants et bouillon parfumé.
Noix de Saint Jacques au vinaigre de mangue
De très bonnes noix parfumées à la mangue
Médaillons de volaille aux St Jacques aux pommes
Le médaillon de volaille fermière farcie aux st Jacques, son jus de pommes et son riz blanc
Tapas de Saint-Jacques lardées au serrano
Assemblage de la mer et de terre avec cette préparation particulièrement goûteuse et raffinée
Salade contrastes en Harmonie aux agrumes, billes de fromage épicées et noix de St Jacques
Une véritable fraîcheur en bouche en un chaud-froid estival. Une salade avec des produits du marché, des ingrédients de qualité, pour un plaisir inégalé. Les saveurs…