Le saumon peut être grillé à la poêle, à la plancha mais aussi poché, cuit à la vapeur, en papillote ou au four que ce soit en darnes, en filet, en pavé ou entier. Votre poisson est cuit quand la chair est opaque. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de votre poisson qui peut aller de 10 à 20 minutes (un peu plus s'il est gros et entier). Les addicts de saumon préféreront une cuisson encore rosée et attention, trop cuit il devient sec et perd sa saveur.