Rillette de saumon au boursin ail et fine herbe

Cuire le saumon rose placer le saumon dans un saladier allant au micro onde recouvrir de fumet de poisson recouvrir le tout de film alimentaire et cuire 7 minute au micro onde ensuite laisser refroidir et réserver au frais.

Préparer les rillettes, hâcher une tranche de saumon fumet et émietter le saumon rose ensuite mettre au batteur avec un demi pot de boursin et battre afin d'aérer la rillettes ensuite rectifier l'assaisonnement en ajoutant sel poivre et jus de citron.

Passer au dressage pour avoir une jolie boule de rillettes le mieux et d'utiliser une cuillère à boule de glace.