Un vrai risotto crémeux et délicieux pour nos papilles !
Ingrédients (6 personnes)
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2 c à s de crème fraiche
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Huile d'olive
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Sel
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Poivre
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Eau
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1 sachet de parmesan râpé
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1 cube de bouillon de volaille
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1 oignon
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5 cl de vin blanc
- Chiffonade de jambon fumé (je prend environ 400g pour 6)
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600g de riz arborio
Préparation
- 1
Faire chauffer 4 c à s d'huile d'olive dans une sauteuse et faire suer l'oignon préalablement émincé.
- 2
En fin de cuisson, ajouter 5 cl de vin blanc pour apporter du goût à l'oignon.
- 3
Pendant ce temps, faire bouillir 1,5L d'eau pour la cuisson du riz et dès que l'eau est chaude ajouter le bouillon de volaille.
- 4
Mettre le riz dans la sauteuse avec l'oignon, et laisser le riz devenir 'transparent'.
- 5
Ajouter ensuite louche après louche le bouillon (à garder bien chaud) pour procéder à la cuisson du riz (sans 'noyer' le riz).
- 6
Procéder ainsi jusqu'à ce que le riz soit cuit. Une fois cuit, rajouter la crème fraiche, le parmesan, le sel et le poivre à votre convenance.
- 7
Dresser dans des assiettes et déposer la chiffonade en décoration par dessus.
Conseils
Ce plat s'accorde très bien avec une petite salade !
