Facile et gourmand, le risotto est la star de la cuisine italienne. Une fois qu'on sait lier le bouillon avec la crème, c'est un jeu d'enfant. Parfumé au thym et romarin et avec quelques gouttes de vin blanc, ce risotto fond dans la bouche. Équilibré et complet, le risotto va vous dépanner lorsque vous manquez de temps pour préparer le repas. D'ailleurs, cette variante aux champignons de Paris va vous permettre de faire quelques économies de budget puisqu'il est encore meilleur le lendemain. S'il vous reste du poulet de la veille, ne le jetez pas puisque vous pouvez également l'intégrer à votre assiette de risotto aux champignons. Si vous avez d'autres idées de garniture (viande rouge, poisson, veggie, etc.), n'hésitez pas à les partager dans les commentaires.
Ingrédients
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75 cl de bouillon
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250 g de riz à risotto
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200 g de champignons de Paris
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1 oignon
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10 cl de vin blanc
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3 c. à s. de crème liquide entière ( 30% de MG )
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20 g de parmesan
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Thym
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Romarin
Matériel
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Poêle
Préparation
- 1
Pelez et émincez finement l'oignon.
- 2
Faites-le fondre dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive.
- 3
Ajoutez et laissez le riz cuire quelques minutes.
- 4
Versez le vin blanc.
- 5
Laissez cuire sur feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
- 6
Ajoutez les champignons coupés en petits morceaux.
- 7
Ajoutez les herbes.
- 8
Poursuivez la cuisson en ajoutant peu à peu le bouillon chaud.
- 9
Laissez le riz l'absorber avant d'en rajouter.
- 10
Lorsque que le riz est cuit, ajoutez le parmesan et la crème, remuez bien.
Conseils
Pour d'autres déclinaisons du risotto, voici deux autres recettes : risotto au saumon et risotto aux asperges facile.
