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Video 1 sur 15
50min
Facile
Bon marché
Riz aux cardoncellis et Philadelphia
Ingrédients (4 personnes)
-
1/2 verre de vin blanc
-
30g de beurre
- 1 l de bouillon chaud (eau + 2 cubes)
-
Sel
-
30g de parmesan râpé
-
1 bouquet de marjolaine
-
80g de Philadelphia Nature
-
Poivre
- 300g de cardoncelli (champignons)
-
1 gousse d'ail
-
320g de riz Arborio
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Coupez les champignons en morceaux et faites-les revenir dans le beurre avec l'ail haché. Versez le riz en pluie et mélangez jusqu'à ce que les grains deviennent translucides. Ajoutez le vin et dès qu'il est absorbé, versez petit à petit du bouillon fumant, en attendant chaque fois qu'il soit absorbé avant d'en rajouter. Comptez environ 20 min de cuisson.
- 2
Quand le riz est cuit, incorporez le Philadelphia et le parmesan. Mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement. Parfumez de quelques feuilles de marjolaine et servez aussitôt (un risotto n'attend pas !).
Conseils
Les cardoncelli (ou pleurotes du panicaut) sont des champignons cultivés : vous pouvez les remplacer par des champignons de Paris ou des girolles.
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