Rôti de porc au chèvre de Mamigoz

Commencez par préchauffer votre four à 180°. Otez la ficelle de votre rôti.

Coupez-le en deux dans le sens de l'épaisseur. Recouvrez la partie base de la viande, de tranches de poitrine fumée.

Coupez la bûchette de chèvre horizontalement. En 4 tranches identiques. Poivrez.

Reposez la partie supérieur du porc, sur le fromage, pour reconstituer le rôti.

Posez alors, le reste de chèvre sur le rôti, ajoutez une couche de lamelles de poitrine. Reficelez votre rôti, le mieux possible.

Posez votre rôti dans un grand plat allant au four.

Epluchez les pommes de terre. Coupez-les en grosses frites et disposez-les autour de la viande.

Salez et poivrez les pommes de terre, ajoutez 1 verre d'eau.

Saupoudrez d'aromates pour pizza.

Parsemez de quelques noisettes de beurre demi-sel et enfournez pour 40 à 45 minutes.

Arrosez de temps à autre avec le jus. Retournez le rôti à mi cuisson. Découpez soigneusement le rôti.

Servez-le avec les pommes de terre.

Bon appétit avec Mamigoz !