Roule tomate aux œufs de lumps

Battez les jaunes d'oeufs avec la farine, la maïzena, le bicarbonate, le beurre, le paprika, le concentré de tomate et le gruyère.
Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel et incorporez délicatement à la spatule.

Étalez la pâte sur votre plaque de silicone et faites cuire 8 minutes dans votre four préchauffé à 180°.
Sortir la pâte et la rouler sur elle-même avec un torchon.
Attendez qu'elle refroidisse avant d'étaler votre garniture et roulez à nouveau le biscuit.
Maintenir au frais.