Rouleaux de dinde à la fourme d'Ambert et aux courgettes

Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon coupé en lamelles, pendant 5 minutes. Ajouter les courgettes coupées en fines tranches, le sel, le poivre, l'ail et bien remuer, couvrir et laisser cuire encore 5 minutes.

Sur les escalopes, disposer des lamelles de fourme (50g), puis des tranches de courgette.

Rouler les escalopes en boudin, maintenir à l'aide d'une pique. Entourer ces boudins de film alimentaire. Les placer dans le panier d'un autocuiseur et cuire à la vapeur pendant 8 minutes.

Pendant ce temps, mettre chauffer le restant de fourme dans la crème jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Servir avec les courgettes restantes et arroser de crème à la fourme.