Une recette qui séduira vos amis!
Ingrédients (6 personnes)
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Sel
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Poivre
- Piques en bois
- 1 sachet de thé vert
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Aneth
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1 plaquette de beurre
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6 filets de Sole
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10 cl de vin blanc sec
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3 citrons
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3 tranches de saumon fumé
Préparation
- 1
Coupez les tranches de saumon en 2 parties.
- 2
Posez, sur chaque filet de sole une demi tranche de saumon, pour roulez la préparation et maintenez-la sur une pique en bois avec une rondelle de citron.
- 3
Dans votre cuit-vapeur ou panier vapeur, plongez le sachet de thé dans l'eau puis déposez les roulés et laisser-les cuire pendant 5 à 10 minutes selon la taille de vos roulés.
- 4
Pendant ce temps, préparez la sauce :
Mélangez dans une casserole le vin blanc et le jus de deux citrons.
Portez à ébulition jusqu'a ce que le mélange réduise de moitié.
Incorporez ensuite le beurre trés froid, que vous aurez préalablement coupé en petits dés.
Faites fondre à feu doux et remuez constamment avec un fouet.
Salez et poivrez. - 5
Lorsque le poisson est cuit, dressez un plat ou les assiettes, nappez de sauce et parsemez d'aneth ciselée, servez sans attendre.
