Sabayon au quatre-quarts et aux framboises

Passez les tranches de quatre quarts au grille pain, coupez les en dés, puis répartissez les dans des ramequins avec les framboises.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs avec la cassonade.

Placez votre saladier au bain-marie, et fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et triple de volume (le fouet électrique sera votre ami !).

Ajoutez la liqueur de menthe, mélangez encore un peu et versez la préparation au dessus des framboises et dés de quatre-quarts. 

Enfournez sous le grill du four pendant environ 3 minutes.