Noël arrive à grand pas, je vous propose cette recette de "saint-jacques poêlées au foie gras" rapide qui enchantera vos convives pour un repas de noël de rêve.
Ingrédients
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
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2 c. à s. de farine
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1 petite grappe de raisin blanc (petites)
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8 tranches de foie gras cru
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16 noix de Saint-Jacques
Préparation
- 1
Coupez les tranches de foie gras en deux dans la largeur, passez-les dans la farine et mettez-les à cuire dans une poêle bien chaude, sans matière grasse.
- 2
Laissez cuire 1 minute de chaque côté. Réservez au chaud.
- 3
Gardez la graisse du foie gras dans la poêle et placez-y les noix de saint Jacques.
- 4
Cuisez 1 minute de chaque côté à feu vif. Salez et poivrez. Sortez les noix de la poêle.
- 5
Pendant que vous les disposerez dans les assiettes, mettez les grains de raisin à chauffer avec la graisse de cuisson du foie gras.
- 6
Disposez 4 noix de saint Jacques dans chaque assiette, recouvrez d'une demi tranche de foie gras cuite et disposez quelques raisins chauds autour.
