Sainte-Maure de Touraine grillé à la compote de poire au poivre et au miel

Epluchez et taillez les poires en petits morceaux.
Faites les revenir au beurre dans une casserole.
Ajoutez le miel le poivre et un peu d'eau, laissez cuire 30 mn sur feu moyen pour obtenir une compote fondante, laissez refroidir.

Coupez le Sainte-Maure de Touraine en deux dans la longueur puis en tranches.
Plantez un pique en bois dans chaque morceau puis passez les 2 mn sous le grill du four ou 1mn à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
Servez aussitôt avec la compote.