Une entrée qui fait de l'effet joliement présentée!
Ingrédients (4 personnes)
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huile d'olive
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chorizo (facultatif) (moi j'en ai pas mis ici)
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beurre
- 3 cuil a soupe de vin blanc
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Sel
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Poivre
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des magrets de canard ou aiguilléttes de canard (poélées)
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persil haché
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100g de lardons fumés
- 150g d'oignions émincés
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350 g de tomates pelées
- 1 cuil a café d'échalotes haché
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350 g de féves (pour moi surgelées)
Préparation
1) faire bouillir de l'eau salé dans une casserole y plonger les féves et cuire environ 10mins dés la reprise de l'ébullition. Refroidir immédiatement sous un filet d'eau froide puis égoutter
2) dans une poéle,faire chauffer 1 cuil a soupe d'huile d'olive;faite revenir les oignons et les échalotes hachées. Une fois bien dorés ajouter les lardons,le chorizo (facultatif) et les tomates,cuire a feu vif environ 10 mins!
3) Verser le vin blanc,ajouter les féves,saler, poivrer. Laisser mijoter a feu doux environ 12 mins
Répartir dans des assiéttes ou comme moi dans des cercles a patisserie pour une jolie présentation ! Parsemer de persil haché. Entourer de magrets de canard ou si vous utilisaient des aiguilettes de canard faites les revenir 3 mins dans la poéle!
Servir tiéde!
Conseils
Vous pouvez apporter plus de saveurs en déglacant la poéle au vinaigre de fruits,et verser ce dernier "en filet" sur la salade !
