Cette salade a le ratio parfait entre temps de préparation et goût. Elle se sert en plat principal, en accompagnement et elle est très pratique aussi à emporter dans sa lunchbox.
Ingrédients
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300 g de pommes de terre grenaille
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½ potimarron
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½ chou-fleur
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2 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à c. de vinaigre balsamique
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1 c. à c. de nuoc-mâm
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Fleur de sel
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½ bouquet de persil plat
Matériel
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Four traditionnel
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Plat à gratin
Préparation
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1Préchauffez votre four à 200°C, programme vapeur alternée.
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2Coupez les pommes de terre en deux puis mettez-lez dans un grand plat allant au four.
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3Retirez les graines du demi potimarron et coupez-le en cubes un peu plus gros que les morceaux de pommes de terre, sans le peler.
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4Versez dans le plat..
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5Détaillez le chou-fleur en bouquets, de la même taille que les cubes de potimarron et versez-les dans le plat.
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6Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive, un peu de fleur de sel et mélangez.
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7Enfournez pour 30 minutes environ, en mélangeant deux fois.
Les légumes doivent être bien dorés.
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8Versez dans un plat creux, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive, le vinaigre, le nuoc mam, le persil ciselé et mélangez bien.
Servez tiède.
Le conseil de Pascale Weeks
A adapter avec les légumes de saison.
