Cette recette de salade de pommes de terre aux harengs possède de nombreux avantages. D'abord, elle est prête rapidement. Ensuite, peu importe la saison, elle peut faire office d'entrée ou bien de plat principal. Donc, les jours où vous manquez de motivation ou de temps pour préparer le repas du midi ou du soir, cette salade peut vous faciliter la vie. D'ailleurs, si jamais vous souhaitez diminuer la quantité d'huile de cette salade de pommes de terre, vous pouvez toujours récupérer et donc utiliser celle de vos harengs. À la dernière minute, vous allez donner une texture croquante à votre salade en y rajoutant un peu d'oignon rouge. Une chose est sûre, vos invités vont se régaler avec cette délicieuse recette originale et parfumée !
Ingrédients (6 personnes)
- 250 g de filets de harengs fumés à l'huile
- 1 kg de pommes de terre Roseval
- 1 oignon rouge
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de persil haché
- 10 cl de vin blanc sec
- Sel
- Poivre
- roquette
Matériel
- Casserole
- Epluche-légumes
- Planche à découper
- Saladier
Préparation
- 1Émincer l'oignon rouge.
- 2Couper les harengs en petits morceaux.
- 3Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles.
- 4Les cuire.
- 5Dans un saladier, mettre les pommes de terre et du vin blanc.
- 6Laisser refroidir 15 minutes.
- 7Ajoutez l'oignon rouge et les harengs.
- 8Arroser avec l'huile.
- 9Parsemer de roquette, persil, du sel et du poivre.
- 10
Servir légèrement tiède.
Conseils
Pour avoir du croquant, vous pouvez rajouter des morceaux de pomme.