Salade de tofu et carottes

Blanchir la carotte 4 à 5 min dans l'eau bouillante.  Couper le tofu et la carotte en petits tronçons de 2 cm environ.

Préparer une assiette avec la fécule et une assiette avec l'œuf battu. Faire rissoler les morceaux de tofu et les morceaux de carotte dans l'huile chaude en les passant au préalable dans l'œuf battu puis la fécule.

Les faire dorer sur toutes les faces puis les déposer sur du papier absorbant.  Servir tiède avec une salade verte.

Pour la sauce, mélanger 3 c. à s. de sauce soja, 1 c. à s. de vinaigre de riz et 1 c. à s. d'eau avec un peu d'ail. Soupe au potimarron