Carottes râpées au chou

Lavez les carottes, les éplucher et les raper. Déposer dans un grand plat au milieu.
Lavez le choux chinois et le couper en fines lamelles voir même le râper également et disposer le autour des carottes.

Préparation de la vinaigrette allégée, mélanger :
Une cuillère à soupe de moutarde,
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe d'eau
Chacun verse à sa convenance la quantité de vinaigrette dans son assiette.