Petits bols chinois aux nouilles, poulet, chou et noix de cajou

Epluchez les oignons et émincez-les. Epluchez les carottes et râpez-les. Retirez les premières feuilles du chou, coupez-le, lavez-le et émincez-le en fines lanières. Coupez les escalopes de poulet en fines lanières également. Faites chauffer un wok avec un filet d'huile d'olive sur feu vif.

Jetez-y les oignons, le poulet et le chou coupés. Laissez légèrement caraméliser et évaporer l'eau du chou. Versez la sauce soja, puis le vin blanc, ajoutez la purée de piment et le gingembre. Remuez bien. Laissez cuire environ 15 min à feu doux, et si besoin allongez un peu la sauce avec un petit verre d'eau.

Répartissez le wok de nouilles au poulet dans de jolis petits bols, décorez avec quelques feuilles de coriandre, et 2 petits pics en bois. Dégustez aussitôt !