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Vous regardez : Sandre à la mayonnaise
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45min
Facile
Budget moyen
Par Laura
Une recette pour un soir d'été.
Ingrédients
3 personnes
-
1 c. à s. de gros sel
-
1 c. à c. de graine de poivre noir
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½ bouquet garni
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1 oignon (petit)
-
40 cl de vin blanc de Sancerre
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1 carotte
- 3 filets de sandre
Mayonnaise
-
1 c. à s. de moutarde
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Sel ou sel fin
-
Huile
-
1 jaune d'oeuf
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Epluchez et coupez en rondelles les carottes, emincer vos oignons.
Lavez le sandre et réservez-le. - 2
Dans une casserole, faites bouillir 1,25 l d'eau et les 40 cl de sancerre avec les carottes, l'oignon, le bouquet garni, le sel et le poivre en grains.
- 3
Laissez le court-bouillon refroidir complétement.
Rincez le sandre et mettez-le dans la casserole, couvrez et faites cuire pendant 1/2 h. - 4
Retirer votre poisson et le mettre à refroidir. Pendant ce temps préparer votre mayonnaise. Mélanger le jaune, la moutarde et le sel, ajouter l'huile doucement et faites monter votre mayonnaise.
Déguster votre poisson froid avec la mayonnaise.
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