La sauce hoisin parfume et fait caraméliser la viande dans ce plat sauté au wok.
Ingrédients (2 personnes)
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1 pincée de 4 épices
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3 c à s de sauce soja
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Riz thai
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2 c à c de sauce Hoisin (sauce BBQ chinoise)
- 1 c à c de sambal au piment
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1 oignon
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1 poivron vert
- 1 c à c de baies de sichuan
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270g d'échine de porc
Préparation
- 1
Dégraisser grossièrement puis couper l'échine de porc en fines lamelles.
- 2
Émincer finement l'oignon, et détailler le poivron vert en lamelles.
- 3
Dans chauffer un wok avec une cuillère à café d'huile. Y faire revenir à feu vif les lamelles de viande pendant 2 à 3 minutes en les mélangeant pour ne pas qu'elles attachent.
- 4
Ajouter les oignons et les poivrons verts et poursuivre la cuisson 5 minutes.
- 5
Dans un bol, mélanger le sambal de piment, la sauce hoisin, le quatre épices, la sauce soja et un petit peu d'eau.
- 6
Verser le contenu du bol dans le wok, ajouter les baies de sichuan et faire réchauffer pendant quelques instants.
- 7
Servir le sauté de porc avec du riz thaï nature.
