Le principe de la sauce bolognaise est qu'elle doit être faite longtemps à l'avance et doit bien mijoter pour être encore meilleure !
Ingrédients (4 personnes)
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Poivre
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Huile d'olive
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Thym frais
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Spaghetti
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Sel
- 1/2 sucre en morceau
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1 petit oignon
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2 gousses d'ail
- 5 grosses tomates de type cœur de bœuf
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1 c à s de tomate concentrée
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500g de viande de bœuf hachée
Préparation
- 1
Faites une croix à l'aide d'un couteau sous chaque tomate et plongez les dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes et retirez les. Pelez les et coupez les en petits cubes.
- 2
Hachez finement l'oignon et l'ail. Versez un filet d'huile dans une sauteuse et faites y revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites la dorer pendant deux minutes en remuant constamment.
- 3
Ajoutez les tomates en dés ainsi que le concentré et un petit verre d'eau. Mettez le sucre et la branche de thym. Salez et baissez le feu au minimum. Couvrez et laissez cuire pendant 1 heure, 1 heure 30 en remuant régulièrement. Ajoutez un peu d'eau si la sauce se dessèche trop.
- 4
Faites cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet. Une fois cuits et égouttés, versez les dans la sauteuse et remuez pour bien imprégner les pâtes de sauce.
