Le Sponge cake, gâteau anglais très aéré était un des gâteaux favoris de la reine Victoria : une génoise mœlleuse parfumée qu’elle nappait de confiture !
Ingrédients (1 pièce)
- 100g de beurre très doux +20g pour beurrer les bocaux
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100g de sucre en poudre
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120g de marmelade d'orange
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70g de farine
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30g de poudre de cacao
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30g de chocolat noir 70% en petits morceaux
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Zestes d'orange
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2 œufs
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1 pincée de sel
Préparation
- 1
Beurrer l’intérieur des bocaux. Coupez 3 cercles de papier sulfurisé et placer les au fond de chaque bocaux.
Mélanger le beurre et le sucre, puis incorporer les ingrédients suivants, dans cet ordre : le cacao, 1 œuf, la moitié de la farine, 1 oeuf, le reste de la farine, le sel, les morceaux de chocolat, les zestes d’orange.
- 2
Mettre le mélange dans une poche à douille, puis remplir chaque bocal avec 2/3 du mélange, puis placez 40 g de marmelade d’orange sur le dessus de chaque gâteau. Puis couvrir avec le reste du mélange.
- 3
Fermer les bocaux et procéder au traitement thermique pendant 1h à 100°C. Après 1 heure éteindre le feu et laisser les pots immergés dans l’eau chaude, les retirer lorsque l’eau est à température ambiante.
