Sucette de tomates cerises au caramel

Versez le sucre et 100g d'eau dans une casserole. Portez à ébullition. Pendant ce temps préparez un contenant avec de l'eau froide dans lequel vous placerez la casserole pour stopper la cuisson du caramel.

Préparez les graines dans deux assiettes différentes. Préparez une feuille de papier sulfurisé (ou silicone).
Surveillez la cuisson du caramel. Dès qu'il devient doré, ôtez le du feu et plongez le dans l'eau froide 5s. Laissez le reposer 2mn.

Piquez les tomates avec un pic en bois et trempez leur base dans le caramel avant de les rouler dans l'une ou l'autre (ou les deux) graines. Placez les aussitôt après sur la feuille de papier sulfurisé (cela donnera une base plate et stable au caramel qui va durcir.