Sushis poulet, avocat, mayo... et pain de mie !

Je commence par préparer le riz. Dans une passoire je rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau d''écoulement soit claire. Dans une casserole je mets le riz égoutté avec 40 cl d'eau, je couvre et porte à ébullition. Je laisse cuire 2 min à gros bouillons puis continue la cuisson à feu doux 15 à 20 min, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.

Pendant ce temps, je fais chauffer dans une petite casserole le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu'à ce que le sucre soit dissolu et je laisse refroidir. Lorsque le riz est cuit, je le mets dans un grand saladier et j'ajoute la sauce vinaigrée tout en remuant avec une cuillère. Je le laisse refroidir et le réserve.

J'aplatis au maximum les tranches de pain de mie à l'aide du rouleau à pâtisserie. Je coupe les bords dorés.

Je tapisse ma natte à sushi de papier film, y dépose dans le sens de la longueur, face à moi, une tranche de pain de mie. Je tapisse de riz (pour manipuler le riz très collant, je mets un bol d'eau à côté de moi, et je trempe les doigts dedans pour ne pas avoir du riz collé aux doigts), je laisse 2 cm de marge côté opposé à moi.

Je découpe l'avocat en lamelles, en dépose dans le sens de la largeur, proche de moi sur le riz, puis j'ajoute des lamelles de poulet cuit et de la mayonnaise.

Je roule le sushi à l'aide de la natte, en prenant soin de ne pas prendre le film plastique dedans (je tire dessus en même temps que je roule). Je coupe en trois avec un couteau bien aiguisé, et voilà des sushis originaux !