Une alternative très light du taboulé...
Ingrédients (6 personnes)
- Herbes de votre choix (ciboulette, coriandre, persil, menthe...)
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Oignons nouveaux ou rouge
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Huile d'olive
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Deux poignées de raisins secs
- Apices de votre choix (pas mal)
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Le jus et le zeste d'un citron
- 2 bouillons Kub
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3 tomates
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1/2 concombre
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Un chou fleur
Préparation
- 1
Prélever les bouquets du chou-fleur et rincez-les. Les passer dans le mixeur avec la grille habituellement dédiée aux carottes râpées.
- 2
Faire cuire cette "semoule" de chou-fleur soit 3 minutes dans une eau bouillante légèrement salée et parfumée avec deux bouillons Kub (cuisson conseillée), soit 15 minutes à la vapeur, dans le panier d'un cuit-vapeur sans couvercle.
Laisser refroidir et bien s'égoutter. - 3
Pendant ce temps, préparer et mêler les autres ingrédients : les tomates, les oignons et le concombre taillés en dés ; le zeste et le jus d'un citron, les épices selon votre goût (ne pas hésiter à goûter), deux cuillères à soupe d'huile d'olive et les herbes.
Mélanger chou-fleur et accompagnement et placer au frais quelques heures avant de déguster bien froid.
Conseils
Un plat qui se prépare à l'avance et s'emporte facilement en pique-nique.
