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1h 10min
Moyen
Budget moyen
Par Communauté 750g
Délicieux tajine d' agneau aux pruneaux et carottes avec toutes les saveurs d' orient.
Ingrédients (4 personnes)
-
1/4 de c. à c.colorant alimentaire
- 1c. à c. gingembre
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16 pruneaux
- 100 gr. sucre en poudre
- 1 c.à c.de cannelle
- 1 c. à c. paprika doux
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1 c. à c.poivre
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8 carottes
- 2 c.à s. d'huile d'olive et la même quantité d'huile d'arachide
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1 oignon
-
un bouquet de persil et de coriandre
- 1 et 1/2 c. à c. sel
-
4 morceaux de gigot d' agneau de 150 gr. chacun
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Sur feux doux mettre le tajine avec les 2 huiles et les morceaux de viande ,laisser mijoter 10 min.
Couper l'oignon en lamelle et le bouquet finement couper les incorporer au tajine.
Ajouter les épices et 1/2 l. d'eau, laisser cuire à feu doux , le temps de l'évaporation total de l'eau. - 2
Dans une casserole d'eau mettre les pruneaux, le sucre, la cannelle et une pincée de sel et faire cuire 10 min.
Juste avant de servir mettre les pruneaux dans une poile avec 20 grammes de graine de sésame et un filet d'huile d' arachide pendant une minute.
Mettre les pruneaux dans le tajine et servir chaud.
Bon appétit
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