Mettez un peu de soleil dans votre assiette avec cette délicieuse recette de tajine marocain au poulet et aux pruneaux.
Ingrédients (4 personnes)
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8 pruneaux
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5 c à s d'huile d'olive
- Epices : cumin, paprika doux et fort, ras el hanout, gingembre, coriandre, safran (4 cheveux)
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1 piment (facultatif)
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4 pommes de terre
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2 courgettes
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1 oignon
- 2 tomates fraîches pelées et coupées en petits morceaux
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2 carottes
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4 morceaux de poulet
Préparation
- 1
Dans un plat à tajine, commencez par déposer les morceaux de poulet.
- 2
Relevez le plat avec les différentes épices, salez et poivrez.
- 3
Arrosez ensuite d'huile d'olive, puis émincez les oignons et mélangez-les avec la viande.
- 4
Ajoutez les tomates fraîches pelées et coupées en petits morceaux.
- 5
Mettez le tout à mijoter à feu moyen afin de faire fondre les oignons et tomates, et permettre aux aliments de donner du jus.
- 6
En parallèle, épluchez le reste des légumes et placez-les en rond dans cet ordre : les carottes en julienne ou finement émincées, les pommes de terre coupées en 2 ou 4 selon grosseur et dans le sens de la longueur, les courgettes coupées en 4.
- 7
Ensuite, disposez les pruneaux sur l'ensemble du plat.
- 8
Salez et poivrez un peu les légumes, fermez avec le chapeau du plat à tajine et laissez mijoter pendant une bonne heure.
Conseils
Ah oui, petite précision très importante, si vous utilisez un tajine en terre cuite, il ne doit surtout pas entrer en contact direct avec une flamme de gaz, sous peine de le voir se fendre. Utilisez un diffuseur mijoteur en acier, cela se trouve très facilement en grande surface ou sur le net.
