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Vous regardez : Tajine de rognons d'agneau aux pois chiches
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1h
Facile
Budget moyen
Par Malikele du blog Un demi siècle de recettes
Une recette marocaine
Ingrédients (2 personnes)
- 1 c à s de beurre rance
-
2 c à s d'huile d'olive
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2 c à s d'eau
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De la coriandre fraîche hachée
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1 c à s de beurre
- 1 douzaine de filaments de safran
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200g de pois chiches trempés la veille
-
250g de petits oignons blancs
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1 oignon émincé
- 1 bâtonnet de cannelle
- 4 rognons
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Couper les rognons en deux dans le sens de la longueur.
Égoutter le pois chiches. - 2
Dans un tajine sur feu doux faire revenir l'oignon dans l'huile, le beurre et le smen pendant 5 minutes.
- 3
Ajouter les petits oignons, les pois chiches, les épices et l'eau.
- 4
Fermer le tajine et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pois soient cuits et que la sauce ait épaissi.
- 5
Une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les rognons et ajouter un filet de jus de citron.
- 6
Parsemer de coriandre avant de servir.
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